Kotoisia maisemia olen tosiaan saanut katsella viime päivinä ihan tarpeeksi, sillä kurja syysflunssa on ottanut yliotteen. Ei sen pahempaa, mutta saamani lempinimi niiskuneiti kertoo kai kaiken tarvittavan? Syksyn kunniaksi olin muutenkin ajatellut loihtia keittiössämme keittoa tällä viikolla, joten mikä sen parempi pienelle flunssalaiselle kuin kuuma bataattikookoskeitto?

Oma perusreseptini on mitä helpoin: soseutettuja bataatteja, kookosmaitoa ja mausteita oman maun mukaan! Itse lisään reippaasti chiliä sekä ripauksen suolaa sekä pippuria. Jos olisin lähikauppaan asti jaksanut lähteä, niin timjami olisi toiminut tämän kanssa aika hyvin. Ja vaihtoehtoisesti sekaan sopisi niin kaikkea valkosipulista inkivääriin. No, ensi kerralla sitten…

// I`ve been home for the past few days, because I´ve catch the flu, got a cold – you name it. It´s sucks either way. But the good news is, I had planned this to be a soup week, so I made myself the most easy sweet potato and coconut soup. Perfect for a sore throat! Just mash the sweet potatoes, add some coconut milk, cook it up and spice the way you like it. I added a lot of chili and a hint of salt and pepper. Thyme and garlic would have been nice too, but I didn´t want to leave the house (or my pj´s) to go to the grocery store.

P.S. Can I now mark CHECK on nr 3 on my fall-list?

Arkielämä - Vardagslivet / Avokeittiö - Kök / Ruoka & juoma - Mat & dryck