Kaupallisessa yhteistyössä: Hellmann´s ja Suomen Blogimedia

Kevät ja kesä ovat aina oikeaa juhlakautta – syntymäpäivistäni vapunviettoon ja siitä vasta alkaa kesäjuhlien kirjo piknikeistä kesämökkikauden avajaisiin. Järjestän usein erilaisia illanistujaisia, joten ajattelin, että voisin jakaa teille pari alkupalareseptiäni, jotka toimivat tilaisuudessa kuin tilaisuudessa. Vappupöydässä meillä oli alkuruokana oikea klassikko – toast skagen (johon löytyy muuten herkullinen resepti Hellmann´s reseptisivuilta: Toast Skagen jokirapu-majoneesitäyteellä ja parmesaanilastuilla), mutta tässä tulisi oiva vaihtoehto perinteisen skagenin rinnalle: lohilastut ja -leivät lime-majoneesitäytteellä. Talvella lohialkupalat toimivat sellaisenaan, mutta kevät- ja kesäkaudella tykkään tehdä esillepanosta kesäisemmän, ja tämän näyttävät, maukkaan mutta ennen kaikkea nopean ja helpon kesäreseptin jaankin teille tällä kertaa. Aloitetaan lohilastuista:

Lohilastut lime-majoneesitäytteellä:

150 g lämminsavulohta
½ dl ranskankermaa
½ dl Hellmann´s Real -majoneesia
½ ✗ lime (mehu & kuori)
½ ✗ punasipulia
3 rkl tilliä
1 rkl siian mätiä
Suolaa & mustapippuria
Lastuja
Syötäviä orvokinkukkia

Ohje:

Silppua tilli ja palottele lämminsavulohi kulhoon ✓
Sekoita limen mehu, limetinkuoriraaste sekä ranskankerma ja Hellmann´s Real -majoneesi ✓
Mausta suolalla ja mustapippurilla ✓
Lisää varovasti majoneesiseos lohen sekaan muutamalla käännöksellä ✓
Asettele lohilastut esille vasta hetkä ennen tarjoilua ja laita lastun päälle noin 1 rkl lohi-majoneesiseosta ✓
Koristele lastut silmusalaatilla, siian mädillä ja syötävillä orvokinkukkasin ✓

Itselleni ruoan esillepano on todella tärkeää – varsinkin juhlatilaisuuksissa. Mutta ruoan ulkonäkö ei koskaan saa mennä maun edelle, sanoo tämä kulinaristi. Rakastan hyvää ruokaa ja laadukkaita raaka-aineita, joten kun sain tehtäväkseni loihtia Hellmann´s Real -majoneesista jotain tarjoiltavaa tulevia kesäjuhliamme varten, tiesin, että ruoasta tulee ennen kaikkea herkullista. Hellmann´sin majoneesit tunnetaan yksinkertaisista ja laadukkaista raaka-aineista jotka antavat majoneesille sen pehmeän kermaisen maun, joten halusin luoda alkupalat joissa majoneesi pääsee muiden laadukkaiden raaka-aineiden kanssa paraatipaikalle. Lohilastujen rinnalle loihdin vielä lohileivät ja näistä kummastakin resepteistä tulee muuten noin 8 pientä annosta:

Lohileivät lime-majoneesitäytteellä:

150 g graavikirjolohta viipaleina
1 dl Hellmann´s Real -majoneesia
½ ✗ lime (mehu & kuori)
½ ✗ kurkku
Herneenversoja
Suolaa & mustapippuria
Saaristolaisleipää
Syötäviä orvokinkukkia

Ohje:

Kuori kurkku ja viipaloi pieniksi kuutioiksi ✓
Sekoita limen mehu, limetinkuoriraaste sekä ranskankerma ja Hellmann´s majoneesi ✓
Leikkaa leivästä muotilla ympyränmuotoisia paloja ja sivele majoneesiseoksella ✓
Leikkaa lohiviipaleet ohuiksi naruiksi (noin 2-3 cm korkuiseksi) ja rullaa leivän päälle “rusetiksi” ✓
Mausta suolalla ja mustapippurilla ✓
Täytä lohirullien keskelle jäävä tila kurkulla ja herneenversoilla ✓
Koristele lopuksi syötävin orvokinkukkasin ✓

Kummassakin alkupalassa ruoan tärkein aines on lime-majoneesi, joka syntyy käden käänteessä sekoittamalla majoneesiin (lohilastuihin) hieman ranskankermaa, raastettua limetinkuorta sekä puristettua limettimehua. Mitä yksinkertaisin mutta herkullisin sekoitus! Lime sopii mainiosti yhteen lohen kanssa ja tuo alkupaloihin kirpsakan raikkaan maun pehmeän majoneesin sekaan. Hieman aikuisempaan makuun voi majoneesiin sekoittaa myös lorauksen kuivaa valkoviiniä, mikä antaa mukavan säväyksen kesäherkuille. Kesällä kannattaa myös hyödyntää tuoreita yrttejä, syötäviä kukkasia ja kaikkiea kesäsesonkiin liittyvää alkupalojen koristelussa sekä esillepanossa. Kuka sanoi etteikö kukkia voisi laittaa myös sulaisiin purtaviin?

Kummat näyttävät herkullisimmilta – lohilastut vai lohileivät? Itse en nimittäin osaa päättää näiden kahden välillä, joten taidan kesäkuussa olevissa kesäjuhlissa tarjoilla kumpiakin!

Avokeittiö - Kök / Blogiyhteistyö - Bloggsamarbete / Ruoka & juoma - Mat & dryck